Tzatziki recept

Mnogi od nas su ljubitelji tradicionalne tzatziki salate ili tzatziki sosa, kako pojedinci još nazivaju ovaj grčki “izum”.

Bilo da se jede u pita girosu ili posebno kao salata, Tzatziki je preukusno jelo, a najbolji ukus dostiže kada je dovoljno rashlađen.

Da biste dobili originalan grčki ukus najbolje bi bilo da koristite grčko kiselo mleko i grčko maslinovo ulje, a u suprotnom možete koristiti i jako gusti jogurt ili pavlaku sa minimum 20% masti.

Recept:

– 1 veliki tvrđi krastavac izrendati na krupno
– 400 ml ovčijeg kiselog mleka – “στραγγιστό γιαούρτι” (u Srbiji možete koristiti jako gusti jogurt ili pavlaku sa minimum 20% masnoće)
– 2 čena belog luka
– malo sveže iseckane mirođije ili malo sveže mente
– 2 kasike maslinovog ulja (za bolji ukus bilo bi dobro da bude grčko maslinovo ulje)
– 1/2 limun ceđen
– malo soli i malo belog bibera

Izrada:

Beli luk je bolje da se ne secka već bi trebalo da se izgnječi u avanu ili izrenda. Mirođiju iseckajte sitno.
Očistite krastavac, uklonite semenke, a ako je predugačak isecite ga po sredini. Izrendajte krastavac na krupno, posolite i ostavite u cediljki jedno pola sata, jer je važno dobro ga iscediti od vode.

U veliku činiju sipajte grčko kiselo mleko (ili jogurt/pavlaku), mirođiju, beli luk, maslinovo ulje i dodajte usoljeni krastavac. Sve to dobro izmešajte i stavite u frizider da se dobo ohladi, i da se mirisi i ukusi fino sjedine.

Tzatziki salatu  poslužiti hladnu.